Mhee Khun Mae Pad Thai med instant saus 140 g. x 1 / 3 / 6 stk - Thaimat
Pad thai, phat thai eller phad thai (Thai stek) er en wokde risnudelrett som vanligvis serveres som gatemat i Thailand som en del av landets mat. Den er vanligvis laget med risnudler, reker, peanøtter, eggerøre og bønnespirer, blant andre grønnsaker. Ingrediensene stekes i wok.
Selv om stekte risnudler ble introdusert til Thailand fra Kina for århundrer siden, ble tallerkenen thai oppfunnet på midten av 1900-tallet.
Forfatter Mark Padoongpatt hevder at pad thai er "...ikke denne tradisjonelle, autentiske retten som går hundrevis av år tilbake.. Den ble faktisk opprettet på 1930-tallet i Thailand. Retten ble til fordi Thailand var fokusert på nasjonsbygging. Så denne retten ble laget med kinesiske nudler og kalte den pad Thai som en måte å oppmuntre nasjonalisme på."
En annen forklaring på pad thais herkomst mener at Thailand under andre verdenskrig led rismangel på grunn av krigen og flom. For å redusere innenlands risforbruk fremmet den thailandske regjeringen under statsminister Plaek Phibunsongkhram forbruk av nudler i stedet. Regjeringen hans fremmet risnudler og bidro til å etablere identiteten til Thailand. Som et resultat, en ny nudler kalt sen chan (oppkalt etter Chanthaburi-provinsen) ble laget. Pad thai har siden blitt en av Thailands nasjonalretter. I dag legger noen matleverandører til svinekjøtt eller kylling (selv om den opprinnelige oppskriften ikke inneholdt svinekjøtt på grunn av regjeringens oppfatning om at svinekjøtt var et kinesisk kjøtt). Noen matleverandører bruker fortsatt den originale oppskriften.
Den thai-amerikanske matskribenten Kasma Loha-unchit bestrider påstanden om en innfødt thailandsk opprinnelse og antyder at pad thai faktisk ble oppfunnet av de kinesiske immigrantene selv, fordi "at en rett skal hete slik i sitt eget land tyder klart på en opprinnelse som ikke 't Thai". Nudelkoking i de fleste sørøstasiatiske land ble introdusert av bølgen av innvandrere fra Sør-Kina som slo seg ned i regionen det siste århundret. Loha-unchit uttaler at de etniske kineserne i Thailand var klar over at "sentralthailandske folk var veldig glad i kombinasjonen av varme, sure, søte og salte smaker, de la disse til sine wokde nudler og ga den et fusjonsnavn, omtrent som vestlige kokker i dag kaller rettene deres Thai dette eller thailandsk som på øst-vest-menyene deres."
Minst så tidlig som i 2001 brukte den thailandske regjeringen pad thai som en form for "myk makt", og opprettet "the Global Thai Restaurant Company, Ltd., i et forsøk på å etablere minst 3000 thailandske restauranter over hele verden." Planen inkluderte en rekke offentlige etater og resulterte i nesten tredobling av antallet thailandske restauranter globalt på sytten år.
hvordan:
1. Ha sausen i en varm panne, tilsett eventuelt kjøtt du liker.
2. Tilsett vann 250 ml. legg nudlene i (ikke nødvendig å bløtlegge på forhånd).
Lukk lokket for å gjøre nudlene jevnt stekt.
3. Rør til det er blandet og tilsett deretter grønnsakene.
Ingrediens:
Møt Takhu
- Ris 87 %
- Vann 10 %
- Vegetabilsk olje 3 %
Øyeblikkelig saus
- Vegetabilsk olje 30%
- Krydder 25%
- Saus fiskesalt 25%
- Sukker 20%
Laget i Thailand
